ANIMI MOTUM Colli d’Imola D.O.C. Bianco Barricato V.Q.P.R.D.
UVA: Albana surmatura selezionata
ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: vigneti dell’Antica Claterna, Monte San Pietro, Maggio di
Ozzano Emilia
ESPOSIZIONE: sud-est
ALTIMETRIA: 150 m. sul livello del mare
TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: archetto
DENSISTA’ IMPIANTO: 3500 piante / ettaro
ETA’ PIANTE: 30 anni
RESA DI UVA PER CEPPO: 1 kg
EPOCA DI VENDEMMIA: fine ottobre
VASCHE DI FERMENTAZIONE: carati di rovere Allier sotto terra
AFFINAMENTO: carati di rovere Allier in una bottaia sotterranea del 1700
COLORE: giallo dorato
PROFUMO: camomilla in note di canfora
SAPORE: intenso, ricco e gradevolmente morbido
ABBINAMENTI: formaggi invecchiati in grotta o in fossa e miele di castagno
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°C
AFFINAMENTO POST IMBOTTIGLIAMENTO: 8 mesi