CARPE DIEM Colli d’Imola D.O.C. Barbera Frizzante
UVA: Barbera selezionata
ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: Podere Zampiera Imola
ESPOSIZIONE: sud-est
ALTIMETRIA: 80 m. sul livello del mare
TIPOLOGIA DEL TERRENO: fortemente argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Archetto
DENSISTA’ IMPIANTO: 3500 piante / ettaro
ETA’ PIANTE: 25 anni
RESA DI UVA PER CEPPO: 1 Kg
EPOCA DI VENDEMMIA: fine settembre
VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio
AFFINAMENTO: acciaio
COLORE: rosso violaceo scuro
PROFUMO: mora e ribes
SAPORE: intenso e asciutto
ABBINAMENTI: carni grasse e saporite
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13°C