ELEGANS Colli d’Imola D.O.C. Pignoletto Frizzante
UVA: Pignoletto selezionata
ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: vigneti Podere Casino Imola
ESPOSIZIONE: sud-est
ALTIMETRIA: 80 m. sul livello del mare
TIPOLOGIA DEL TERRENO: medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: doppio Guyot modificato ad archetto breve
DENSISTA’ IMPIANTO: 3300 piante / ettaro
ETA’ PIANTE: 9 anni
RESA DI UVA PER CEPPO: 3 kg
EPOCA DI VENDEMMIA: inizio settembre
VASCHE DI FERMENTAZIONE: cemento armato vetrificato
AFFINAMENTO: caratelli di rovere Allier
COLORE: giallo verdolino
PROFUMO: biancospino e mela verde
SAPORE: gradevolmente persistente ed estremamente elegante nelle sue note di mela verde
ABBINAMENTI: antipasti di terra
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
AFFINAMENTO POST IMBOTTIGLIAMENTO: 3 mesi