EMOZIONE Colli d’Imola D.O.C. Chardonnay V.Q.P.R.D.
UVA: Chardonnay selezionata
ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: vigneti dell’Antica Claterna, Monte S.Pietro, Maggio di Ozzano Emilia
ESPOSIZIONE: est
ALTIMETRIA: 150 m. sul livello del mare
TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Archetto
DENSISTA’ IMPIANTO: 3500 piante / ettaro
ETA’ PIANTE: 20 anni
RESA DI UVA PER CEPPO: 1,5 Kg
EPOCA DI VENDEMMIA: fine agosto
VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio
AFFINAMENTO: cemento armato vetrificato in atmosfera di gas inerte
COLORE: giallo paglierino con riflessi brillanti
PROFUMO: banana e ananas maturo
SAPORE: suadente e morbido
ABBINAMENTI: formaggi freschi o carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C
AFFINAMENTO POST IMBOTTIGLIAMENTO: 3 mesi