GAUDIUM Colli d’Imola D.O.C. Bianco Frizzante V.Q.P.R.D.
UVA: Trebbiano selezionata
ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: vigneti dell’Antica Claterna, Monte San Pietro, Maggio di Ozzano Emilia
ESPOSIZIONE: est
ALTIMETRIA: 150 m. sul livello del mare
TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso-limoso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: archetto
DENSISTA’ IMPIANTO: 3500 piante / ettaro
ETA’ PIANTE: 30 anni
RESA DI UVA PER CEPPO: 1,9 kg
EPOCA DI VENDEMMIA: metà settembre
VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio
AFFINAMENTO: autoclavi acciaio
COLORE: verdognolo
PROFUMO: lievito in note di macedonia
SAPORE: sapido e gradevolmente amarognolo nel finale
ABBINAMENTI: antipasti rustici a base di prosciutto e parmigiano
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
AFFINAMENTO POST IMBOTTIGLIAMENTO: 3 mesi