MUSTUMUVAE Mosto di uve parzialmente fermentato
UVA: riservato
ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: Vigneti Luigiotta Nuova Casalfiumanese (BO)
ESPOSIZIONE: sud-est
ALTIMETRIA: 160 mt/slm
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: doppio Guyot modificato ad archetto breve
DENSISTA’ IMPIANTO: 4150 piante / ettaro
ETA’ PIANTE: 7 anni
RESA DI UVA PER CEPPO: 1 Kg uva per ceppo
EPOCA DI VENDEMMIA: Metà ottobre
VASCHE DI FERMENTAZIONE: cemento armato vetrificato
AFFINAMENTO: caratelli di rovere Allier
COLORE: rosso violaceo intenso
PROFUMO: fragola selvatica, mirtillo e mora
SAPORE: fresco e pulito
ABBINAMENTI: per la conversazione fuori pasto
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
AFFINAMENTO POST IMBOTTIGLIAMENTO: 2 mesi