PER MAMMA Colli d'Imola D.O.C. Cabernet Sauvignon Riserva
UVA: Cabernet Sauvignon selezionata
ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: Vigneti Luigiotta Nuova Casalfiumanese
ESPOSIZIONE: sud-est
ALTIMETRIA: 160 m. sul livello del mare
TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: doppio Guyot modificato ad archetto breve
DENSISTA’ IMPIANTO: 4150 piante / ettaro
ETA’ PIANTE: 7 anni
RESA DI UVA PER CEPPO: 1 Kg
EPOCA DI VENDEMMIA: metà ottobre
VASCHE DI FERMENTAZIONE: cemento armato vetrificato
AFFINAMENTO: caratelli di rovere Allier
COLORE: rosso granato intenso
PROFUMO: tabacco e ciliegia sotto spirito
SAPORE: intenso, alcolico e gradevolmente tannico
ABBINAMENTI: carni rosse elaborate
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C
AFFINAMENTO POST IMBOTTIGLIAMENTO: 12 mesi