HISTORIA MAGISTRA VITAE BRUT vino Spumante di Qualità Brut
UVA: Albana, Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero
ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: vigneti Antica Claterna di Ozzano e Podere Casino Imola
ESPOSIZIONE: sud-est
ALTIMETRIA: 120 m. sul livello del mare
TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: archetto
DENSISTA’ IMPIANTO: 3500 piante / ettaro
ETA’ PIANTE: 20 anni
RESA DI UVA PER CEPPO: media dei 3 vitigni sui 2 kg per ceppo
EPOCA DI VENDEMMIA: seconda decade di agosto
VASCHE DI FERMENTAZIONE: autoclavi acciaio
AFFINAMENTO: autoclavi acciaio
COLORE: giallo paglierino con leggerissimi riflessi verdognoli
PROFUMO: intenso e persistente fiore di acacia in note di crosta di pane
SAPORE: asciutto e gradevolmente acido
ABBINAMENTI: piccola pasticceria salata, crostacei, pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
AFFINAMENTO POST IMBOTTIGLIAMENTO: almeno 12 MESI