HISTORIA MAGISTRA VITAE DOUX vino Spumante Doux
UVA: Chardonnay e Moscato
ZONA E COMUNE DI PRODUZIONE: vigneti Antica Claterna di Ozzano
ESPOSIZIONE: sud-est
ALTIMETRIA: 120 m. sul livello del mare
TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: archetto
DENSISTA’ IMPIANTO: 3500 piante / ettaro
ETA’ PIANTE: 20 anni
RESA DI UVA PER CEPPO: 2 kg per ceppo
EPOCA DI VENDEMMIA: terza decade di agosto
VASCHE DI FERMENTAZIONE: autoclavi acciaio
AFFINAMENTO: autoclavi acciaio
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: intenso e persistente di frutta a polpa gialla e bianca
SAPORE: dolce, morbido con buona freschezza
ABBINAMENTI: pasticceria dolce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C
AFFINAMENTO POST IMBOTTIGLIAMENTO: almeno 6 MESI